Drobnosti jako jedlé a pitelné dárky nebo ponožky zažívají opět boom. Naučte se připravit doma během chvilky originální dobroty, které potěší nejen pod vánočním stromkem.
Bezedný svařák
Tedy skoro. Jde o jednoduchý sirup, ze kterého si obdarovaný snadno připraví svařák kdykoliv po celou zimu.
Na zhruba 1 litr sirupu potřebujete:
1 kilogram cukru krystal
1 litr vody
30 gramů celé skořice
25 gramů badyánu
10 gramů nového koření
kůra z 1 pomeranče a 1 citronu
opravdu velký kvalitní hrnec, jako je tenhle
vařečku
Postup:
Cukr nechte v hrnci rozpustit bez míchání na středním plameni. V případě, že se obáváte jeho přichycení, můžete ho před zahřátím podlít skleničkou vody. Jakmile se cukr začne rozpouštět, ztlumte teplotu a počkejte, až zezlátne. Musíte postupovat rychle, aby vám vzniklý karamel neztmavl a nezhořkl. Poté karamel pomalu zalijte vodou a přiveďte k varu. Občas promíchejte a čekejte, dokud se sražený karamel ve vodě opět nerozpustí.
Do vařícího sirupu přidejte koření a kůru a vařte dalších zhruba 5 minut. Hotový sirup nechte přes noc odstát a přeceďte do lahví. Pro přípravu svařáku ho rozmíchávejte s vínem v poměru 200 mililitrů vína na 30 gramů sirupu.
Tradiční vánoční likér
K Vánocům patří vůně mandlí, karamelu nebo rumu. Všechny je najdete v jedné lahvi výborného vánočního likéru.
Na 1 dávku (zhruba 1, 5 litru) potřebujete:
0,5 litru rumu (může být ten s plachetnicí, Republica nebo i nějaký lepší)
mandlový pudink v prášku
0,5 litru mléka
2 plechovky kondenzovaného mléka (můžete koupit rovnou karamelové)
velký kvalitní hrnec, třeba tenhle
tyčový mixér
naběračku
trychtýř
Postup:
Ze všeho nejdřív si do velkého hrnce dejte vařit zavřené plechovky s kondenzovaným mlékem. Vložte je do velkého hrnce s vodou, přiklopte pokličkou a vařte zhruba 2 až 2,5 hodiny. Pokud si chcete tuhle proceduru zkrátit, kupte rovnou karamelové kondenzované mléko. Potom si uvařte mandlový pudink podle návodu na obalu. Pozor, neslaďte ho!
Až pudink vychladne, odstraňte škraloup a přidejte kondenzované mléko. Rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Potom postupně přilévejte rum a mixujte, dokud vám nevznikne tekutý likér bez hrudek. Ten potom plňte do lahví a nechte stát v chladu a temnu po dobu 14 dní.
Tip: Likér můžete ještě vylepšit přidáním mleté vanilky nebo tonka fazolí.
Něco na zub
aneb Utopenci, jaké jste ještě neměli
Co zkusit utopence podle tajného receptu jedné jihočeské šéfkuchařky? Rovnou si udělejte sklenici i pro sebe, téhle dobrotě totiž neodoláte!
Na 1 sklenici plnou utopenců potřebujete:
cca 10 špekáčků s vysokým podílem masa
sklenici kyselých okurek
cca 6 cibulí
plnotučnou hořčici
0,5 litru octa
hrnek vody
nové koření
celý pepř
bobkový list
sweet chilli omáčku
pořádně ostrý nůž
velký kvalitní hrnec, například takový
zavařovací sklenici na utopence
Postup:
Cibuli nakrájejte na měsíčky, okurky na proužky. Špekáčky oloupejte a nařízněte do nich podélně několik kapes. Ty naplňte okurkami, cibulí a trochou hořčice.
Poté si připravte lák. Ve velkém hrnci svařte ocet s vodou, novým kořením, pepřem, bobkovým listem a několika lžícemi sweet chilli omáčky.
Utopence naskládejte do sklenice, prokládejte cibulí, zalijte vychladlým lákem a nechte uležet.
Bonus: Vynikající punč na vánoční večírek
Jedním z nejlepších dárků je samozřejmě společnost milovaných lidí. Znásobte radost kamarádů i rodiny dokonalým punčem.
Potřebujete:
750 mililitrů vody
3 sáčky čaje (příchuť krvavý pomeranč, ibišek, nebo stačí i černý čaj)
1 celou skořici
4 hřebíčky
1 badyán
šťávu ze 4-5 velkých pomerančů (cca 350 mililitrů)
30 gramů bílého nebo hnědého cukru
60 mililitrů tmavého rumu (38 %)
60 mililitrů Cointreau (můžete nahradit jiným pomerančovým likérem nebo brandy s cukrem)
velký hrnec, ideálně tenhle
vařečku
naběračku
Postup:
Ve středním hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte čajové sáčky, skořici, hřebíček a badyán. Vypněte sporák, přikryjte a nechte 10 minut louhovat.
Čajové sáčky odložte stranou. Přidejte pomerančovou šťávu a cukr a přiveďte opět k varu.
Přilijte rum a Cointreau. Opatrně znovu zahřejte, ale nevařte, protože alkohol se začne výrazně odpařovat už při 78 °C.
Ochutnejte a v případě potřeby přislaďte. Pokud chcete punč nalít do termosky, nebo ho nechat vychladnout a ohřát třeba následující den, určitě vyndejte koření. Může totiž způsobit příliš intenzivní chuť punče nebo dokonce zhořknout při dlouhém louhování.
Punč podávejte horký s plátky pomeranče a badyánem nebo celou skořicí.
Ať vám chutná!